Hvad kan man ikke lave med chokolade? Ifølge konditor og chocolatier Thormar Thorbergsson kan chokolade langt mere, end man måske lige tænker over. Med mere end 30 år i chokoladebranchen har han efterhånden en idébank så stor, at han til tider må begrænse sig selv. De sidste 13 år er idéerne endt i chokoladeforme og æsker på hylderne hos Odense Chokoladehus, som Thormar Thorbergsson ejer med sin kone.
Annonce
-
Hvis der er noget, odenseanerne kan lide, er det frugt i deres chokolade. Thormar Thorbergsson fortæller, at 50 procent af det, de laver i Odense Chokoladehus, er med frugt. – Vi har arbejdet meget med citrusfrugt, for det er jeg ret glad for. Og det har virkelig fået fat i odenseanerne, og nu skal der næsten frugt i alt, fortæller han. Foto: Christina Jacobsen -
- Børnene har altid været med os, og det her har altid været en del af deres liv. De går i skole herinde i byen. Vi følges om morgenen klokken syv, og så hopper de af, og vi kører ind i butikken. Efter skole kommer de til butikken, og så går de ned i kælderen og laver lektier, så de er færdige med dem, inden vi kører hjem, forklarer Thormar Thorbergsson. Foto: Christina Jacobsen -
Kollektionen 2021 er ved at tage form. Der bliver finjusteret, så den helt rette indpakning kan godkendes. Chokoladerne her på billedet er blot for at teste æskerne. Den færdige udgave kommer til at indeholde fem forskellige karamel-chokolader, som er nøje udvalgt. Foto: Christina Jacobsen -
Hvis der er noget, odenseanerne kan lide, er det frugt i deres chokolade. Thormar Thorbergsson fortæller, at 50 procent af det, de laver i Odense Chokoladehus, er med frugt. – Vi har arbejdet meget med citrusfrugt, for det er jeg ret glad for. Og det har virkelig fået fat i odenseanerne, og nu skal der næsten frugt i alt, fortæller han. Foto: Christina Jacobsen -
Odense Chokoladehus åbnede i 2007. Foto: Christina Jacobsen
