Det var svært at holde tårerne tilbage, da Kenneth og Anita Ebdrup Nielsen torsdag morgen kunne byde velkommen til de allerførste kunder i deres helt eget bageri. Det var den foreløbige kulmination på en fælles drøm og et måned langt knoklearbejde. Og der var lidt panik før åbningstid.
Annonce
-
Ebdrups Bageri på Vesterbrogade på åbningsdagen torsdag 8. februar klokken lidt over seks. Anita Ebdrup Nielsen står i butikken, mens Kenneth knokler løs i bageriet for at få alt klar. Han har ikke mange sekunder til snak med dagbladet, og Anita er så rørt, at hun knapt kan holde tårerne tilbage. Foto: Peter Friis Autzen -
- Bliv nu færdig!, tænker bagermester Kenneth, mens han kigger ind i en af sine ovne. Lige om lidt er skorpen, som den skal være. Lige et øjeblik mere. Foto: Peter Friis Autzen -
På forhånd har mange kunder efterspurgt kaffestænger - eller kaffebrød, som de også kaldes. Så dem har Ebdrups Bageri gjort til en af sine signatur-produkter. Der er to forskellige slags, og de ses her på de to midterste plader. Foto: Peter Friis Autzen -
Panik før åbningstid - eller i hvert fald travlhed. Den erfarne bager Kenneth Ebdrup har tænkt og planlagt i ét væk den sidste måned. Om en håndfuld minutter springer han ud som bagermester, og der er stadig mange, mange ting og detaljer at få på plads. Foto: Peter Friis Autzen
